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炸过的油怎么处理

炸过的油没有出现颜色浑浊、沉淀严重的情况可以等它沉淀,取上面清澈的油和生油一起炒菜。一般炸过的油要避免高温加热,所以可以将其放到瓶子里面,倒入蔬菜中调味食用,另外还可以在制作拉面等食物的时候在面团上抹油,能让食物更光滑。

炸过的油处理方法

炸过的油要是没有出现颜色特别浑浊、沉淀严重的情况,还是可以继续用来炒菜的,但是需要先将炸过的油沉淀,只取上面清澈的油使用,余下的油渣子需要倒掉,且在使用的时候也要和生油混合,这样才更加安全。

炸完食物的油还可以制作一些凉拌的食物。加热的食物不建议再次高温加热,否则会加速油脂酸败和分解,可以将它沉淀一段时间取上面清澈的油放到瓶子里面,倒入蔬菜中加其他调料搅拌均匀食用。

用来制作面食

炸过的油制作面食也非常不错,在制作拉面或者一些其它面食的时候,会在面团上抹上油,这样做出来的食物也会更光滑,且口感更好,且这样做还能避免油在高温下变质。

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